文化海南 | 舌尖上的海南

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椰林树影,水清沙幼,说的不是遥远的马尔代夫,近在眼前的海南便得如此美景。除了美景,海南的美食也是一绝。文昌鸡,东山羊,加积鸭和和乐蟹并称海南四大名菜,影响力遍布全国。其实海南省也是一个多民族聚居的省份,各民族在不断融合的过程中形成自己鲜明的风味小吃。想知道海南都有哪些特色美食吗?那就跟着小编走吧。

   

万宁东山羊:海南省万宁市东山岭的特产。东山羊毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是贡品,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各的特色,但总地来说,就是好吃。

 

港北对虾:是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,而不是别种虾的淡绿色。

 

长坡米烂:海南儋州的传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口。

 

抱罗粉:海南文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

 

粿仔:文昌有名小吃,随处都可以看到它的身影,而它那温辣甜润的独特味道更是让人回味无穷。在炎炎夏日,加入冰块更惬意。

 

三角馏:作为民间传统小吃,其制作方法和意粿大致相同,因其呈三角形状,故叫三角馏。这种民间小吃数会文地区最有名,它润滑、爽口,有甜心的,也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的,叫咸心粿。在逢年过节,家家户户会做上三角馏送给亲朋好友品尝,而且会在三角馏中心点红,预示和美幸福。

 

椰子饼:所谓椰子饼不是椰子做的饼干哦,而是椰子采摘后经过长期放置,到生根发芽一定时期,里面椰子水沉淀积累所形成的一个球状的固体,甜绵可口,且是市场上一般是买不到的。

 

海南的美食数不胜数,尝遍了舌尖上的海南,别忘记我们的文化海南之约~

品尝海南美食之际,拿起你手中的相机、摄像机、DV、手机,将它们记录下来吧!用镜头语言去记录那一次次味蕾上的美妙体验,用画面展示海南美食的诱人之处,或是以美食为名,探究一段鲜为人知的渊源典故,或是以美味为契,展开出一段温情的故事。